Cupcakes de Nutella
 
Para 12 cupcakes
Ingredientes
Para la masa
  • 120g de mantequilla sin sal
  • 220g de azúcar
  • 2 huevos M
  • 120ml leche semidesnatada
  • 1 tsp extracto de vainilla
  • 180g harina
  • 1 ½ tsp de levadura
  • 40g cacao en polvo
Para el Buttercream de Nutella
  • 120g mantequilla sin sal
  • 180g azúcar glasé
  • 150g Nutella
Instrucciones
Para la masa
  1. Preparamos una bandeja con 12 cápsulas de papel rizado. Precalentamos nuestro horno a 170º aproximadamente.
  2. Tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura y cacao) y reservamos.
  3. Batimos ligeramente la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, y le añadimos todo el azúcar.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo muy bien en cada adición e incorporamos el extracto al final.
  5. Incorporamos los ingredientes secos, no de una vez sino de dos o más veces, alternando en cada adición un poco de leche: es decir, secos, leche, secos, leche. Batiremos bien hasta obtener una masa homogénea.
  6. Rellenamos las cápsulas un poco más de la mitad de su capacidad (aprox. ⅔)
  7. Horneamos durante 20 ó 22 minutos y, en cualquier caso, hasta que un palillo salga limpio. Cuando estén bien horneados, dejamos enfriar unos minutos en la misma bandeja y, a continuación, transferimos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Para el Buttercream de Nutella
  1. Batimos ligeramente la mantequilla (a temperatura ambiente).
  2. Añadimos el azúcar glasé (previamente tamizada) y batimos a velocidad baja durante un minuto.
  3. Añadimos la Nutella y batimos a velocidad media-alta durante 5 ó 6 minutos. La mezcla adquirirá una textura cremosa.
Recipe by MomentoCupcake at http://www.momentocupcake.com/blog/cupcakes-de-nutella/