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Red Velvet Cupcakes y… ¡Feliz San Valentín!

Publicado por: MomentoCupcake el 14 Feb, 2013 en Clásicos
Redvelvet cupcakes

Hoy, 14 de febrero ¡DÍA DE SAN VALENTÍN! Se trata de unos Cupcakes deliciosos que siempre triunfan: por su característico sabor y por su llamativo color. Además, son ideales para el día más amoroso del año, el  día en el que predominan los corazones rojos, los regalos entre enamorados y las postales de amor. Aquí está nuestra propuesta para el día de los Enamorados, receta clásica y famosa donde las haya: RED VELVET CUPCAKES.-Redvelvet cupcakes

Si seguís algún que otro blog de repostería comprenderéis por qué decimos que es tan famosa: pues en la mayoría de ellos está publicada esta receta. ¡No es para menos porque la receta está buenísima!  El Red Velvet (traducido “terciopelo rojo”) es un pastel de origen americano que goza de gran popularidad tanto por su sabor como por su color. Precisamente es el rojo intenso del bizcocho lo que lo hace tan especial y perfecto para esta día (¡rojo de la pasión!)  aunque también va genial degustarlo en cualquier ocasión, sea especial o cotidiana.Redvelvet cupcakes

Otra particularidad de la receta es se hace con ButterMilk (o suero de mantequilla) que hace que el bizcocho se mantenga húmedo y a la vez esponjoso, suave y aterciopelado (se puede adquirir en el Lidl, en la sección de las mantequillas). Nosotras solemos hacerlo casero: añadimos 15ml de zumo de limón recién exprimido en un vaso con 250ml de leche y lo dejamos reposar durante 10 minutos. ¡Y ya está hecho nuestro Buttermilk!Redvelvet cupcakes

En la actualidad, el ingrediente estrella e imprescindible para hacer cualquier receta de “RedVelvet” es, sin duda, el colorante rojo. Y decimos “en la actualidad” porque no siempre fue así. ¿Sabéis cómo se conseguía ese rojo intenso antiguamente? Los pasteleros conseguían que el bizcocho enrojeciera usando remolacha hervida y así, junto al cacao, conseguían mejorar el color del pastel.Redvelvet cupcakes

El frosting que tradicionalmente acompaña a esta receta (ya sea encima de los cupcakes o como relleno y cobertura de las layercakes) es el delicioso CREAM CHEESE ICING, muy blanco para que resalte aún más el rojo pasión de la masa. Esta receta os servirá para hacer: la versión Red Velvet de Cupcakes o, si lo preferís, la más famosa Layer Cake (para ello sólo tendréis que aumentar proporcionalmente los ingredientes, dependiendo de cuántos pisos queráis y el grosor de los mismos).

 

¡Vamos con la receta que dejará boquiabierto a cualquier enamorad@!

5.0 from 4 reviews
Red Velvet Cupcakes y... ¡Feliz San Valentín!
 
Ingredientes
Para la masa
  • 125ml de aceite
  • 125ml de Buttermilk
  • 130g de azúcar
  • 10g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 1 huevo
  • 1 tsp. de extracto de vainilla
  • 1 tsp. de colorante rojo
  • 170g de harina
  • 1 tsp. de bicarbonato sódico
Para el Cheese Cream Icing
  • 300g de azúcar glas
  • 150g de queso Philadelphia
  • 60g de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)
Instrucciones
Para la masa
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con 12 cápsulas.
  2. Mezclamos todos los ingredientes húmedos incluyendo el colorante.
  3. Mezclamos aparte el azúcar, el bicarbonato, la harina y el cacao.
  4. A continuación vamos agregando los ingredientes secos a los húmedos poco a poco.
  5. Rellenamos las cápsulas un poco más de la mitad.
  6. Horneamos durante 20 minutos.
  7. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar por completo
Para el Cheese Cream Icing
  1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas
  2. Agregamos el queso y batimos hasta conseguir una crema densa.

Esperamos que os haya gustado la receta y que disfrutéis al máximo de lo que queda de día…

Besos dulcemente amorosos,
Bea&Esther*^

12 respuestas a “Red Velvet Cupcakes y… ¡Feliz San Valentín!”

  1. JBD dice:

    LO HE PROBADO HACER Y ME SALEN GENIAL.
    GRACIAS POR LA RECETA.

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola JBD! Nos alegra mucho saber que has probado la receta y que no solo te hayan salido bien sino que te hayan gustado…
      ¡A seguir con otras recetas del Recetario!

      Besos,
      Bea&Esther*^

  2. JBD dice:

    HE UTILIZADO FONDAN PARA LA DECORACION ME LO HE PASADO BOMBA CUANDO LOS PREPARABA.

  3. borita dice:

    Maravillosa receta: Cupcakes y Cookies Haute Couture Marie Antoniette Cookie. http://elblogdemalules.blogspot.com.es/2013/05/cupcakes-y-cookies-haute-couture-marie.html

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Borita! Muchas gracias por tu comentario y por el enlace que compartes (aunque no sabemos muy bien la relación!) 😀

      Besos,
      Bea&Esther*^

  4. CRISTINA dice:

    TENGO UNA DUDA DE PRINCIPIANTE… QUE ES LA BUTTERMILK??¿? Y DONDE LA CONSIGO jejeje

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Cristina!
      La buttermilk se hace añadiendo a 250ml de leche entera 15ml de zumo de limón recién exprimido, dejando reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que adquiera una apariencia de «leche cortada». Se usa en repostería para dar esponjosidad a algunos bizcochos.
      Si tienes un Lidl cerca, en la sección de mantequilla podrás adquirir un bote de 500ml.

      Besos,
      Bea&Esther*^

  5. fagdy zavala dice:

    hola como estan ? mi saludo desde coro , venezuela me encanta esta pagina es hermosa y rica y de verdad me agrada esa grandesa de compartir con una sus conocimientos de este trabajo tan hermoso ! que bueno que hay personas abiertas, generosas de verdad gracias ! no se nada de pasteleria , peroesto que veo es hermoso y me gustaria aprender para hacerlos para mis lindos nietos! en sus fiestas ! agradecerian me explicaran algunas palabras o terminos que no conozco, o si me puede enviar a mi correo de como se hacen estos variados cupcakes ? por ej que es( TSP ) CUANDO DICE ACEITE QUE TIPO DE ACEITE ES ????Y QUE ES BUTTERMILK ?? Y COMO SE PREPARA !?????? TAMBIEN QUE TIPO DE HARINA ? BUENO MUCHAS GRACIAS ! OJALA ME PUEDA RESPONDER GRACIAS !

    • MomentoCupcake dice:

      Hola Fagdy,
      ¡Qué emoción que nos sigas desde tan lejos y, sobre todo, que te encante lo que hacemos! 🙂
      Te explicamos, es muy sencillo:
      – TSP: es la abreviatura de «Tea-SPoon», que significa «cucharadita». Es una medida inglesa stándar que equivale a 5ml/g. Igualmente, visita nuestro Conversor que es una guía muy útil. (Para verlo pincha AQUÍ)
      – El Buttermilk se realiza para dar esponjosidad a algunos bizcochos. A 250ml de leche entera añádele 15ml de zumo de limón recién exprimido y deja reposar la mezcla durante 10 minutos… La apariencia será de leche cortada. También se puede comprar ya hecho, en supermercados, en la zona de las mantequillas, margarinas y mantecas.
      – Cuando leas que en una receta usan aceite, seguramente te especificará si de girasol o de oliva. En cualquier caso, lo suyo es probar y la que mejor te guste es la que tienes que usar 🙂
      – En cuanto a la harina, nosotras usamos «harina de todo uso», así es como se llama por aquí. No necesariamente tiene que ser la especial de repostería… Es decir, la misma harina de trigo que usamos para una masa de pizza es la que usamos para nuestros cupcakes. Pero siempre guíate de lo que te ponga cada receta…

      Esperamos que lo entiendas ahora… Nos alegra mucho que nos sigas! Estaremos encantadas de ver tus creaciones y leer tus comentarios.
      Besos,
      Bea&Esther*^

  6. julieth dice:

    Hola muchas gracias por la receta, me ha encantado pero tengo una pregunta se puede hacer el buttercream de otro tipo es decir la receta de la red velvet pero con otro buttercream como por ejemplo el de vainilla?

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Julieth! 🙂 Por supuesto que sí, prueba a hacerla la crema de mantequilla de vainilla que hemos publicado recientemente (pincha aquí) o cualquier otra que te resulte deliciosa… 🙂

      Besos,
      Bea&Esther*^

  7. CLAUDIA ARELI dice:

    hola no entiendo en lo referido al aceite, puede ser mantequilla o que tipo de aceite es? gracias.

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