• Usuario

Moka Cupcakes

Publicado por: MomentoCupcake el 13 Oct, 2012 en Sabores varios

¡Hola a tod@s! 

Hoy os invitamos con éstos deliciosos cupcakes… ¿qué os apetece tomar: chocolate o café? Si dudáis ante esta pregunta, os damos la solución en esta receta porque… ¡no tendréis que elegir! Os podréis quedar con ambos sabores: café y chocolate. O lo que es lo mismo, MOKA…  Aquí está la receta de los Cupcakes de Moka.

Hace unas semanas os contábamos en nuestra página de Facebook que habíamos encargado en Amazon España (“casi sin querer”) unos libros de repostería inglesa fabulosos. Pues uno de esos libros es el famosísimo “Primorose Bakery” y nos hemos inspirado en él para hacer la receta de hoy. Antes de que digáis nada (l@s que tengáis el libro) ya os decimos que en dicho libro no hay ninguna receta de Moka… pero sí que hay una de una masa esponjosa de chocolate y otra de una deliciosa crema de mantequilla de café… Y si las fusionamos ¿qué obtenemos? ¡Cupcakes de Moka!  

El contraste de sabores es increíble: el amargo del café con el dulzor del chocolate. La masa es increíblemente esponjosa, la mejor hasta el momento (quizá se deba a que el proceso para hacerla es diferente a las que hemos venido haciendo). En cuanto a la decoración: unas sencillas rosas lilas que le dan un toque clásico, sencillo y elegante.

Estos cupcakes son perfectos para cualquier ocasión pero especialmente para una merienda con amigos y familiares o  para degustarlos en el cofee-break de alguna charla o reunión…  Además, serán la perdición de los amantes del café, del chocolate o de ambos… (¡La tercera opción es la nuestra!). La semana pasada publicamos unos Cupcakes de almendras con un ligero toque a café y esta semana volvemos a repetir con este sabor… ¡Para que os hagáis una idea de lo que nos gusta! Sin duda, nos parece un sabor super otoñal …

Bueno, pues vamos con la RECETA que esperamos os guste y la hagáis porque estamos segura que os sorprenderá para bien…

5.0 from 1 reviews
Moka Cupcakes
 
Ingredientes
Para la masa de Chocolate
  • 115g de chocolate (70% de cacao)
  • 85g de mantequilla (sin sal a temperatura ambiente)
  • 175g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 185g de harina
  • ¾ teaspoon de levadura
  • ¾ teaspoon de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 250ml de leche a temperatura ambiente
  • 1 teaspoon de extracto de vainilla
Para la buttercream de Café
  • 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 tablespoon de leche a temperatura ambiente
  • 2 teaspoon de café expreso
  • 350g de azúcar glas
Instrucciones
Para la masa
  1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas.
  2. Derretimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos con cuidado de que no se nos queme.
  3. Mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 3-5 minutos.
  4. A continuación echamos las yemas de los huevos previamente batidas.
  5. Añadimos el chocolate derretido.
  6. Tamizamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal.
  7. Agregamos un tercio de esta mezcla y batimos.
  8. Echamos un tercio de la leche mezclada con el extracto de vainilla.
  9. Repetimos los dos pasos anteriores hasta que hayamos añadido todos los ingredientes.
  10. Por último, montamos las claras de los huevos y las añadimos mezclándola con movimientos envolventes con una cuchara.
  11. Llenamos las cápsulas un poco más de la mitad.
  12. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  13. Cuando estén listas, las sacamos del horno y las dejamos dentro de la bandeja durante 10 minutos, después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Para el buttercream
  1. Batimos la mantequilla con la leche, el café y la mitad del azúcar glas.
  2. A continuación añadimos poco a poco el resto del azúcar glas y batimos durante 4-5 minutos.

Hasta la próxima que será con un nueva receta y con algunas fotos del CandyBar que prepararemos para el Bautizo 🙂
Besos dulces,
Bea&Esther*^

 

7 respuestas a “Moka Cupcakes”

  1. Gayria dice:

    ¡¡¡¡ Que buena pinta!!!! Si saben igual que lucen…..
    Felicidades chicas por la web. Me encanta

  2. MomentoCupcake dice:

    ¡Muchas gracias, Gayria!
    Nos alegra mucho saber que te gusta la web y la receta…
    Saludos, Esther&Bea

  3. Appreciate it for helping out, superb info . Nuremberg Tries Luring Chinese Tourists to Market http://lpm.hms.harvard.edu/palaver/node/4238

  4. Fernanda dice:

    Las claras también deben estar previamente batidas??

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Fernanda! 🙂
      Si te fijas bien, en el paso núm. 10 de la receta te explicamos qué hacemos con las claras… En un bol aparte, bates las claras hasta montarlas «a punto de nieve», sin que llegue a formar picos duros. Con este paso tan importante conseguimos airear la masa y que queda aún más esponjosa.

      Besos,
      Bea&Esther*^

  5. Laura dice:

    hola su página y recetas lucen increíbles. El café expreso para la buttercream es el que se usa normalmente para las máquinas de café o es algún tipo de extracto o licor?

    • admin dice:

      ¡Hola Laura!
      Nos referimos al café de máquina pero igualmente te servirá al hecho con la cafetera tradicional. La única diferencia es que el café expresso tiene un sabor más intenso pero se puede sustituir por cualquier café recién hecho.

      Besos,
      Bea&Esther*^

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Evalúa esta receta:  

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Esta web utiliza cookies puedes ver aquí la política de cookies. Si continuas navegando estás aceptándola