24
Dic
¡Hola a tod@s!
Como os adelantamos en la anterior entrada (la de los Cupcakes de Jengibre), como agradecimiento a vuestro seguimiento y para compensar el breve tiempo sin publicar recetas, volvemos a publicar otra receta deliciosa para que la pongáis en práctica esta Noche Buena: CUPCAKES DE TURRÓN DE JIJONA. ¿Acaso puede haber algo tan navideño, español, original y delicioso?
La masa de estos cupcakes es muy parecida a la “Classic Sponge” que ya publicamos… A veces en la sencillez está el buen gusto, y estos cupcakes son una prueba de ello. Y es que lo que comenzó siendo un experimento en nuestra cocina terminó siendo una receta perfecta.
Es común ver al turrón de Jijona en las mesas dulces de Navidad de casi todos los hogares españoles. Como dato interesante hemos encontrado que se hace a base de de almendras tostadas, miel y clara de huevo. Ésta receta se puede hacer con el turrón de Jijona tradicional (el que viene en pasta) ayudándonos de un tenedor para escacharlo o bien comprarlo ya en crema (se vende en el Mercadona de la marca AntiuXixona). Sea como sea, la receta os quedará deliciosa y súper esponjosa…
El frosting que hicimos es una suave y aterciopelada crema de mantequilla (de nuevo, la básica) pero añadiendo el turrón… ¡Quedó impresionante! Es muy suave y cremosa y, a la vez, lo suficientemente resistente como para usar la boquilla de césped (Wilton 233) y quede perfectamente formado el efecto. La decoración es muy Navideña: las clásicas hojas verdes y el rojo fruto del muérdago hecho con fondant colocados encima de una porción de fondant blanco que imita la nieva derritiéndose… ¡Para seguir con la tradición arraigada de darse besos bajo el muérdago!
¡Vamos con la RECETA!
Cupcakes de Turrón de Jijona
Ingredientes
Para la masa
- 150g mantequilla sin sal
- 150g azúcar
- 2 huevos M
- 150g harina
- 1 tsp levadura
- 3 Tbsp de Turrón en crema (o al gusto)
- Unas gotas de extracto de Almendra (opcional).
Para el Buttercream
- 150g mantequilla
- 300g azúcar glasé
- 3 Tbsp de Turrón en crema (o algo gusto)
- 1 ó 2 Tbsp de leche
- Colorante (opcional)
Instrucciones
Para la masa
- Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes.
- Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
- Batimos ligeramente la mantequilla y añadimos el azúcar. Batimos durante dos minutos aprox. hasta conseguir una mezcla mullida.
- Añadimos los huevos: de uno en uno, batiendo bien en cada adición.
- Echamos la harina reservada, de una o dos veces. Batimos durante 1 ó 2 minutos.
- Agregamos el turrón de Jijona y terminamos de batir (hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos)
- Rellenamos ⅔ de las cápsulas de papel rizado y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio al pinchar en el centro del cupcake.
- Dejamos enfriar 10min. y transferimos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Para el Buttercream
- Tamizamos el azúcar glasé y reservamos.
- Batimos ligeramente la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y sin dejar de batir vamos añadimos el azúcar glasé cucharada a cucharada.
- Añadimos la leche. Batimos para que se mezcle bien el azúcar glasé con la mantequilla.
- Sin dejar de batir, incorporamos el turrón de Jijona y seguimos batiendo durante 5 ó 6 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa y aterciopelada.
Aquí está la deliciosa y sencillísima RECETA que esperamos os guste tanto como a nosotras y pongáis en práctica para celebrar las Navidades…
Besos dulces y ¡FELIZ NAVIDAD!
Bea&Esther*^
3 respuestas a “Cupcakes de Turrón de Jijona”
Deja un comentario
Maria dice: Me encantan!!!!! Muy originales chicas!!!!
Bueno pasenlo muy bien estos dias.
Muchos besos amores!!!!!
-
MomentoCupcake dice:
¡Muchas gracias por tu comentario, María!
¡Felices Fiestas!
Besos,
Bea&Esther
Por cuanto turrón puedo sustituir el turrón en crema? Lo mezclo con leche para hacerlo crema?
Gracias
Me encantan!!!!! Muy originales chicas!!!!
Bueno pasenlo muy bien estos dias.
Muchos besos amores!!!!!
¡Muchas gracias por tu comentario, María!
¡Felices Fiestas!
Besos,
Bea&Esther
Por cuanto turrón puedo sustituir el turrón en crema? Lo mezclo con leche para hacerlo crema?
Gracias