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Cupcakes de Naranja

Publicado por: MomentoCupcake el 08 Feb, 2013 en Clásicos
Cupcakes de Naranja

¡Hola a tod@s!
Como sabéis, San Valentín está a la vuelta de la esquina y hemos pensado que esta receta va genial para ese día…  Para ello, hemos decorarado éstos Cupcakes con un toque romántico: ¡con flores y rosas! Pero, como aún queda para el 14 de febrero, vamos a centrarnos en algo más importante,  y es que hoy compartimos con tod@s una nueva receta «Clásica«: Cupcakes de Naranja. 

Cuando empezamos a buscar recetas para San Valentín (con todos esos corazones que caracterizan el día, esas flores preciosas y tantos «Love, Amor» escritos en cualquier superficie) jamás pensamos que acabaríamos haciendo una receta clásica de Naranja…Cupcakes de Naranja

Es lo que tiene buscar y buscar recetas: ¡que nunca sabes con qué receta te vas a encontrar! La receta que hoy compartimos es, de nuevo, del Libro «Primrose Bakery» pero lo más curioso es que NO está en la sección más romántica del libro. De hecho, se trata de una receta clásica, de esas que no pueden faltar y que nunca fallan…Cupcakes de Naranja

Sobre el «cómo» tomamos esta decisión (¡y os juramos tiene sentido!) os hablamos ahora…  ¿Acaso no habéis escuchado la expresión: «buscar tu media naranja»? ¿A que sí? Pues he ahí el quid de la cuestión… ¡Sencillamente original! No sabemos muy bien cómo llegamos a esa asociación «Naranja-buscar el amor- San Valentín- Cupcakes Ideales» pero así fue como pasó…Cupcakes de Naranja

La receta parece más larga de lo común pero no os asustéis porque simplemente hemos añadido al texto de la receta una serie de consejos y truquitos para ayudaros a que cuando hagáis la receta salga todo perfecto. La hemos puesto en la categoría de los Clásicos, no sólo porque lo es, sino porque está espectacular y deliciosa: la masa es esponjosa y jugosa, el relleno de mermelada le da un toque ácido que contrasta con el dulzor del icing de crema de queso de naranja…Cupcakes de Naranja

¡Aquí está la receta!

5.0 from 5 reviews
Cupcakes de Naranja
 
Ingredientes
Para la masa
  • 110g de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
  • 225g azúcar blanca
  • 2 huevos L
  • 275g harina
  • 1,5 cucharadita de Levandura
  • 90ml de leche semidesnatada
  • 2 cucharadas hermosas de zumo de naranja recién exprimido
  • Ralladura de una naranja
Para la Crema de queso de Naranja (Orange Cream Cheese Icing)
  • 175g de queso crema (Philadelphia)
  • 125g mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
  • 450g de azúcar glass
  • Ralladura de una naranja
Para el relleno
  • Mermelada de naranja amarga (1 cucharadita por cupcake)
Instrucciones
Para la masa
  1. Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las doce cápsulas.
  2. Tamiza la harina y la levadura. Reserva.
  3. Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla palidezca y esté mullido, alrededor de 3 minutos batiendo con un mixter eléctrico.
  4. Añade los huevos, de uno en uno, y bate bien en cada adición.
  5. Incorpora la ⅓ parte de la harina tamizada a la mezcla, sigue batiendo, y añade ⅓ de la leche mezclada con el zumo de naranja.
  6. Repite este paso hasta terminar con los ingredientes.
  7. Sin dejar de batir, añade la ralladura de naranja.
  8. Rellenamos ⅔ partes de las cápsulas y horneamos durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  9. Sacamos del horno, dejamos reposar en la bandeja unos minutos y finalmente transferimos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Para rellenar
  1. Una vez estén completamente fríos los cupcakes, los tomamos con cuidado y con un descorazonador de manzanas le hacemos un agujero en el centro.
  2. Extraemos el trocito de bizcocho, lo reservamos, rellenamos el agujero con una cucharadita de mermelada y volvemos a "taparlo" con el bizcocho reservado.
Para la crema de queso de naranja
  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol.
  2. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y consigamos una mezcla pálida y cremosa.
Trucos y sugerencias:
  1. La crema de queso debe conservarse en el frigorífico. Si los cupcakes no van a ser degustados de inmediato, te recomendamos que guardes la crema de queso en la nevera y decores los cupcakes justo antes de servir.
  2. Si quieres potenciar aún más el sabor de la crema de queso añade unas gotas de extracto de naranja ¡Queda genial!
  3. Si no te gusta el queso en crema, éstos Cupcakes quedan igual de bien con crema de mantequilla, añadiendo el extracto de naranja a la misma.
  4. Dispón la mermelada que vayas a usar en una taza y caliéntala en el microondas. En pocos segundos tendrás una mermelada más líquida ¡Así te será más fácil rellenar los cupcakes!

Esperamos que os haya gustado y la hagáis…

Besos dulces
Bea&Esther*^

9 respuestas a “Cupcakes de Naranja”

  1. natalia dice:

    Tiene una pinta deliciosa y fácil. Los voy a hacer.

  2. Ohhhh qué bonitos!!! Con esas flores os quedaron preciosos!!!
    Enhorabuena!! Haceis cupcakes muy bonitos!

  3. manuel hinojosa dice:

    Parece sencilla lo intentare

  4. Momis dice:

    Me encanto me encanto su blog, su receta, todoooooooo!!!! Gracias a ustedes hice mi primer pequeño gran proyecto en esto de los cupcakes 100 cupcakes para una boda!!!! Y todos querian repetir, a todo el mundo le gustaron mucho, chicos y grandes!!!!! Me he hecho fan de su blog!!!! Felicidades a ustedes por compartir y a mi, por encontrarlos!!!!!! Saludos desde México!!!!!!

  5. Alexandra E dice:

    hola! me podrias indicar de favor para cuantos cupcakes es esta receta !! mil gracias PD tu blog es hermoso !!!! 🙂

  6. ludmila dice:

    hola, si quiero hacer 50 de estos puedo multiplicar las cantidades o hago 4 preparaciones distintas?

    • MomentoCupcake dice:

      Hola Ludmila,
      Tal y como has dicho, basta con multiplicar o dividir las cantidades proporcionalmente para hacer más o menos cantidad. Esta receta está pensada para hacer 12 Cupcakes aprox.
      Gracias por tu comentario y esperamos noticias de esos Cupcakes…

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