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MiniCupcakes de Fresas con Ganache de chocolate blanco

Publicado por: MomentoCupcake el 24 May, 2013 en Sabores varios

¡Hola a tod@s!

No recordamos la última vez que publicamos una receta y no penséis que es por falta de ganas o pereza sino, más bien, porque no nos dan las horas del día para nada ¡Estamos a tope! Cuando no son los quéhaceres de la casa y las reformillas o nuestros viajes son los talleres de cupcakes  o la demostración de galletas que hemos hecho. En definitiva, que no damos a basto.

No os podéis imaginar la cantidad de entradas que tenemos pendientes de publicar y que, por la ausencia te tiempo libre, no hemos podido ni darle al botón de «Publicar ahora». Nuestra lista de «Pendiente» sigue creciendo, como véis: no os hemos contado nada sobre los 8 cursos que hemos impartido en el Municipio de Antigua (Fuerteventura), sobre lo que hemos hecho en ellos y los resultados con las fotos de nuestr@s alumnos ni de los encargos que nos han pedido con esto de las 1ª Comuniones, Bautizos y Bodas… (pero de prometemos subir las fotos en los próximos post).

Bueno, no nos dilatamos más, vamos con la RECETA DE MINI CUPCAKES: el bizcocho es de FRESAS NATURALES (¡aprovecha que seguimos en temporada y se  encuentran fácilmente a buen precio), con una cobertura de FROSTING DE GANACHE BLANCO (¿no te acuerdas de lo que era el «ganache»? Pincha aquí ).  Tienen que creernos cuando decimos que están E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R-E-S: el contraste de la acidez de las fresas con lo dulce del chocolate blanco no deja indiferente a nadie. Aunque existen multitud de extractos/pastas/aromas de cualquier fruta, nosotras siempre añadimos, si es posible, fruta natural ¡Como en ésta receta de Fresas!

¡Vamos con la receta!

MiniCupcakes de Fresas con Ganache de chocolate blanco
 
Ingredientes
Para la masa
  • 120 gr. de harina
  • 140 gr. de azúcar
  • 1½ tsp. de levadura
  • una pizca de sal
  • 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 ml. de leche
  • ½ tsp. de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 12 fresas troceadas
Para el ganache de chocolate blanco
  • 200 ml. de nata para montar
  • 150 gr. de chocolate blanco
Instrucciones
Para la masa
  1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos las cápsulas en la bandeja de mini cupcakes.
  2. Batimos la mantequilla junto con el azucar hasta que la mezcla sea uniforme.
  3. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté bien incorporado.
  4. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y añadimos a la mezcla anterior poco a poco a velocidad lenta hasta que la mezcla se integre.
  5. Vertemos la leche con el extracto de vainilla.
  6. A continuación mezclamos las fresas troceadas con una espátula.
  7. Rellenamos las cápsulas.
  8. Horneamos durante 23 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  9. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde y luego los sacamos de éste y los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Para el ganache de chocolate blanco
  1. Ponemos la nata en un cazo a fuego lento y retiramos antes de que comience a hervir.
  2. Troceamos el chocolate y lo deshacemos en la nata caliente, removiendo hasta que se deshaga.
  3. Lo dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe y a continuación lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
  4. Al día siguiente lo montamos hasta obtener la consistencia adecuada para usar la manga.

 

Y por si ya fuera poca nuestra obsesión con los Cupcakes, ahora nos hemos aficionado con las Galletas de Mantequilla, en concreto con las decoradas… ¡Es un vicio! Cuántas mas haces, más ganas tienes de seguir haciendo porque cada vez salen mejor… Nuestros seguidores de Facebook lo habrán podido comprobar, ya que hemos subido algunas fotos en los últimos días. Si aún no eres seguidor PINCHA AQUÍ .

Esperamos que prueben ésta receta porque sinceramente ¡está de vicio!

Besos dulces,
Esther&Bea^*

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