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Cupcakes de Cava y Uvas

Publicado por: MomentoCupcake el 31 Dic, 2012 en Navidad, Sabores varios

¡Feliz 2013!

Hoy, 31 de diciembre de 2012, cerramos una etapa e iniciamos otra. ¡Y de nuevo es Noche Vieja! Desde MomentoCupcake le damos la bienvenida al año 2013 con una nueva receta, brindando para que el año que empieza sea aún mejor que el perecedero. Alzad vuestras copas y brindemos: ¡CUPCAKES DE CAVA Y UVAS!Cupcakes de Cava

La receta de hoy es tan sofisticada y elegante como parece: Cupcakes de Cava con uvas… Desde hacía bastante tiempo, supimos que haríamos esta receta para compartirla tal día como hoy. No se nos ocurrió una fecha más ideal para ponerla en práctica y es que, se trata de una receta perfecta y original ya que en Fin de Año brindamos con CAVA o champán y nos tomamos (o al menos lo intentamos) las doce UVAS.Cupcakes de Cava

Sobre la tradición española de tomarnos doce uvas -una por cada campanada- a las doce la noche de cada 31 de diciembre, hemos descubierto datos interesantes: parece ser que esta tradición se remonta a finales del siglo XIX, concretamente al año 1886 y marcaba que las doce uvas debían tomarse en la madrileña Puerta del Sol. Dicha tradición no tardó en extenderse por todo el país debido, en gran medida,  a que en 1906 los agricultores murcianos y alicantinos se propusieron vender todo el excedente de uva de aquel año ¡Y así es como logró darse el impulso para catapultar la popularidad de ésta tradición! Cupcakes de Cava

La receta es ¡DELICIOSA! Es cierto que la masa de los cupcakes no tienen un sabor a Cava de forma excesiva pero éste vino espumoso le da un toque que hacen que la receta sea diferente y especial. ¿Y por qué de cava o champán? Sencillamente porque es la bebida típica con la que llenamos nuestras copas para alzar y brindar en los 31 de diciembre… (Y pensando en las burbujas, se nos acaba de venir a la mente la canción de los Mojinos Escozíos… “queremos ser, queremos ser burbujitas del anuncio de Freixenet” jajajaja)Cupcakes de Cava

Para hacer la receta nos hemos basado en una muy parecida hecha por la grandísima Alma Obregón, pero hemos modificado algunos ingredientes (sustituyéndolos, omitiéndolos y variando algunas cantidades). La crema de mantequilla es la clásica que siempre hacemos pero hemos añadido cava en lugar de la leche que lleva la receta tradicional. Además, hemos coloreado la crema con colorante Sugarflair extra RED y decorado con unas bolitas plateadas monísimas.Cupcakes de Cava

Allá vamos con la RECETA:

5.0 from 2 reviews
Cupcakes de Cava y Uvas
 
Ingredientes
Para la masa
  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar
  • 2 huevos
  • 250g de harina
  • 1,5 tsp de levadura química
  • 80ml (5 cucharadas aprox.) de leche
  • 45ml (3 cucharadas) de cava
  • 12 uvas
Para la Buttercream
  • 150g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 300g de azúcar glasé (previamente tamizada)
  • 60ml (4 cucharadas) de cava
  • Colorante en pasta o gel (opcional)
Instrucciones
Para la masa
  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren (2 ó 3 minutos aprox.)
  3. Añadimos los huevos: de uno en uno, batiendo bien hasta que se incorporen.
  4. Añadimos la mitad de la harina (tamizada junto con la levadura) a la mezcla y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
  5. Añadimos la leche sin dejar de batir a velocidad baja para que no salpique.
  6. Incorporamos la otra mitad de harina y batimos. Terminamos añadiendo el cava.
  7. Rellenamos las cápsulas, sin llenarlas más de ⅔. Depositamos una uva en el centro de cada en cada cápsula, presionando ligeramente.
  8. Horneamos durante 20 ó 22min. o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar en el molde 10mim. y después transferimos a una rejilla, hasta que se enfríen totalmente.
Para la Buttercream
  1. Batimos ligeramente la mantequilla y añadimos el azúcar glasé a cucharadas.
  2. Sin dejar de batir, añadimos el cava.
  3. Batimos a velocidad media-alta durante 5 ó 6 minutos (si quieres colorear la crema añade el colorante casi al terminar de batir).

 

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

Besos, Bea&Esther*^

4 respuestas a “Cupcakes de Cava y Uvas”

  1. María dice:

    Feliz dulce 2013!!!!!!me encanta la idea de estas cupcakes!!!.
    Muchos besitos

  2. leticia alicia ruiz maitrett dice:

    me pueden decir cual es la cava soy nueva en esto y me gusta la repostería y gracias por sus recetas se ven exquisitas

  3. Yolanda dice:

    En vede hacerlo de uva se puede hacer de frambuesa? Y el colorante cual es?

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Yolanda!
      ¿y por qué no? Tú experimenta que nosotras no paramos de hacerlo y, casi siempre, salen deliciosos… Si te animas, nos vuelves a contar qué tal quedaron.
      Para conseguir ese rojo tan intenso usamos colorante en pasta EXTRA RED.

      Gracias por comentar.
      Besos,
      Bea&Esther*^

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