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Cupcakes de la Huerta I: Carrot Cupcakes (de Zanahoria)

Publicado por: MomentoCupcake el 09 Sep, 2012 en Sabores varios
Carrot Cupcake

¡Hola a tod@s!

Esta semana ha sido una auténtica locura para nosotras, así que no hemos tenido tiempo de publicar ninguna recetilla, pero… para compensaros y agradeceros la avalancha de «Me-Gusta» que ha tenido nuestra Página en Facebook (¡Yuhuuuu, ya somos 253!) hemos decidido publicar una entrada muy especial para nosotras, al compartir la que, probablemente, sea nuestra receta favorita… Además, inauguramos una nueva categoría: Cupcakes de la Huerta… Y hemos considerado que la primera receta no podía tener como «ingrediente estrella» a otra hortaliza más que a la Zanahoria.


Podrán exisitir muchas recetas de la tan famosa y demandada Carrot Cake/Tarta o Pastel de Zanahoria (unas añaden especias, otras sustituyen la margarina por aceite de girasol, etc.) pero sin duda ésta nos ha dejado sorprendidas por lo jugosos, esponjosos y deliciosos que quedaron los cupcakes. Y precisamente porque existen miles y miles de recetas de Cupcakes de Zanahoria, hemos decidido no quedarnos sólo con «una» sino hacer muchas más siguiendo diferentes recetas ¡Así sabremos cuál es, de entre todas, la que más nos gusta!

Esta receta también es especial en el sentido de que trae consigo una novedad: por primera vez, publicamos en el Blog una receta del CREAM CHEESE FROSTING, que traducido al español viene a significar “cobertura de crema de queso”. Éste frosting es un perfecto y delicioso sustituto de la popular crema de mantequilla que solemos usar la mayoría de las veces…  (¡Amantes del queso, preparaos para el atracón!). En cuanto a la decoración, hemos teñido un poco de fondant de naranja y verde (como siempre, con colorante en pasta) y hemos modelado unas «mini zanahorias» totalmente a juego con las cápsulas.

Quien no haya probado nunca el Pastel de Zanahoria ya puede ir encendiendo el horno para hacer ésta receta porque ya os advertimos que a tod@s  les sorprenden su sabor, su textura y su originalidad… Para que os hagáis una idea, le hemos otorgado el número #1 de nuestro Ranking Top Cupcake, es decir, por fin unos cupcakes han destronado a los que, hasta ahora, venían siendo nuestros Cupcakes preferidos (ya sabéis que eran los Cupcakes de Nutella). Sin duda, a partir de ahora los Carrot Cupcakes ocuparán el primer lugar…

Ya sólo nos queda dejaros con la receta y daros nuevamente las gracias por seguirnos… ¡Sois geniales! Aquí está la receta de la Carrot Cake que hemos adaptado para realizar doce deliciosos Cupcakes…  🙂 ¡Os dejamos con ella!

4.0 from 1 reviews
Carrot Cupcakes (de Zanahoria)
 
Ingredientes
Para la masa
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de margarina
  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 huevos
Para el Cream Cheese frosting
  • 50 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 125 gr de queso Philadelphia (no light)
  • 300 gr de azúcar glas
  • Un chorrito de leche
Instrucciones
Para la masa
  1. Cortamos la zanahoria en trozos y la trituramos en la picadora o en el procesador de alimentos. Otra opción sería rallarla muy finita.
  2. A continuación, tamizamos la harina junto con el bicarbonato sódico y la canela, y reservamos.
  3. Batimos bien el azúcar con la margarina.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien tras cada incorporación.
  5. Introducimos la mezcla de los ingredientes secos que habíamos reservado.
  6. Agregamos la zanahoria y terminamos de batirlo todo muy bien.
Para el cheese cream icing
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado durante varios minutos.
  2. A continuación incorporamos el queso y batimos.
  3. Agregamos un chorrito de leche y terminamos de batir.

Esperamos que os guste tanto como a nosotras, que os animéis a probarla y nos contéis la experiencia.

Carrot Kisses,
Esthe&Bea ^*^

11 respuestas a “Cupcakes de la Huerta I: Carrot Cupcakes (de Zanahoria)”

  1. Elena dice:

    Vaya pinta!!!!!!q rico!!felicidades por el blog… 🙂

  2. MomentoCupcake dice:

    ¡Muchas gracias, Elena! 🙂 Nos hace mucha ilusión que guste…
    Besos,
    Bea&Esther*^

  3. cristina dice:

    Me ha encantado la idea, pero no puedo darle a imprimir para guardarla con el resto de vuestras recetas?? besitos

  4. MomentoCupcake dice:

    ¡Hola Cristina! 🙂 Gracias por darte cuenta del fallito… ¡No nos habíamos dado cuenta! En cuanto solucionemos el problema con el botón de Imprimir, te avisamos… 🙂 Gracias por comentar y por seguirnos!
    Besos,
    Bea&Esther*^

    • MomentoCupcake dice:

      Ya está subsanado el error: ¡ya os debería aparecer el botón de «imprimir» en la receta! Muchas gracias a Cristina por darse cuenta del fallo…
      Besos
      Bea&Esther*^

  5. Gloria dice:

    Quedan riquísimos los cupcakes de zanahoria, muy jugosos y la crema de queso…uuufff¡¡ I’m loving it¡¡

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Gloria! Muchas gracias por hacer la receta y darnos tu opinión… ¡A nosotras nos encanta ésta receta!

      Besos,
      Bea&Esther*^

  6. sara dice:

    Hola chicas, soy muy novata y tengo dudas al no ver levadura,¿ basta con el bicarbonato? Gracias un saludo

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Sara!
      Concretamente en ésta receta solo usamos bicarbonato porque es reacciona mejor que la levadura en la misma. Además, recuerda que la mayoría de los bizcochos de chocolate llevan bicarbonato (y no Levadura) porque el cacao reacciona mejor con el Bicarbonato.
      Gracias por comentarrrrr…
      Besos,
      Bea&Esther*^

  7. Diana dice:

    Hola
    el bizcochito impreionante, Guauuuuuuuuuuuuu
    La crema rara, me rascaba en la boca, ¿que hice Mal? me pareció poca mantequilla. Besitos

    • MomentoCupcake dice:

      ¡Hola Diana!
      Nos alegra que te haya gustado el bizcocho… En cuanto a tu duda: la cantidad de mantequilla en ésta receta es pequeña, pero va en proporción con la cantidad de queso crema que usas… No debería quedarte mal.
      CONSEJOS: el queso tiene que estar muy frío (lo sacas del frigo justo en el momento de integrarlo a la mezcla), procura escurrir bien el suero que trae el envase y NUNCA uses queso Light.

      A nosotras nos quedó delicioso y cremoso… Prueba a poner en práctica esos consejos y nos cuentas qué tal! 🙂

      Besos,
      Bea&Esther*^

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